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06 Dez 10
Como manter as suas facas afiadas

Mesmo uma boa faca pode perder algum poder de corte com o tempo. No entanto, afiar uma faca é fácil se você tiver a ferramenta certa e souber como usá-la. Em baixo pode encontrar várias maneiras diferentes de como manter as suas facas afiadas.

Como faço para utilizar um afiador?
Uma faca de qualidade é fácil de afiar quando usa o afiador MAM®.

ATENSÃO: Não afiar facas serrilhadas com afiador. Se uma faca serrilhada se tornar maçante deverá ser afiada apenas por um profissional.

Afiador profissional de aço inoxidável com revestimento em chromo-vanadium.
O afiador MAM Filmam com revestimento em chromo-vanadium tem uma superfície macia e ideal para afiação, obtendo assim um excelente resultado final em termos de corte. São afiadores resistentes e relativamente imunes a danos.

É muito importante manter o ângulo de 20 graus e afiar o comprimento total do fio de corte desde o punho até a ponta da lâmina. A velocidade dos movimentos não interfere com o desempenho neste processo.



INFORMAÇÃO IMPORTANTE:

O afiador MAM® tem um factor de maior dureza do que a faca a ser afiada. As facas MAM® são feitas da mais alta qualidade de aço temperado. Há 4 passos fáceis para usar um afiador MAM®:

1. Segure o ponto de aço do afiador para baixo na mesa ou tábua de cortar. (Figura 1)

2. O ângulo entre a lâmina e o afiador deve ser de aproximadamente de 20 graus. (Figura 2)
3. Encoste a faca no afiador e puxe-a para baixo com um leve arco. (Figura 3)
4. Repita os mesmos passos do outro lado da faca. (Figura 4)

 



Repita os passos 3 e 4 de cinco a dez vezes, sempre alternando o lado direito e o lado esquerdo da ponta.

NOTA: A velocidade não é importante. É mais importante manter sempre o mesmo ângulo e aguçar o comprimento total da aresta de corte.